PANNA COTTA AL COLLAGENE
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PANNA COTTA AL COLLAGENE

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Da Jessica Romano
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⏰ TEMPO DI PREPARAZIONE: 10 minuti (più 4 ore di raffreddamento)
 🙂 DIFFICOLTÀ: Facile
 🍲 DOSI: Per 5 persone

INGREDIENTI:

  • 500 ml panna fresca

  • 250 ml latte intero

  • 80 g eritritolo kefood

  • 1 bustina vanillina (oppure 1 bacca di vaniglia, tagliata a metà)

  • 7 g gelatina in fogli (ammollata in acqua fredda per 5–10 minuti)

  • 50 g collagene kefood (a seconda della concentrazione desiderata)

  • Bucce di limone 

Topping:

PROCEDIMENTO:

  1. Scaldare a fuoco basso la panna, il latte, l'eritritolo, la vanillina (o la bacca di vaniglia) e le bucce di limone finché il composto non sfiora il bollore.

  2. Spegnere il fuoco e aggiungere il collagene, poi incorporare la gelatina (ammollata in acqua fredda) e mescolare bene.

  3. Versare il composto nelle scodelle o stampini e, una volta raffreddato, metterlo in frigorifero per circa 3/4 ore per rassodarsi.

  4. Prima di servire, togliere la panna cotta dal frigo e guarnire con Ketociok dark e frutti di bosco freschi.

Autore: Cristian disisto

Master Specialistico nella forza e nutrizione per le Alte Prestazioni Sportive in corso, Dott. Magistrale in Ingegneria, Co-fondatore kefood.it

Revisore: Dott. Francesco Marinelli,

Nutrizionista Funzionale - Certified Functional Medicine Practitioner®

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